Frank Rosin rettet das Waldcafé Forellenteich vor dem Aus

Frank Rosin rettet das Waldcafé Forellenteich vor dem Aus

Waldcafé Forellenteich in Braunlage ringt mit sinkenden Besucherzahlen

Die Betreiber Jan und Petra übernahmen das Waldcafé Forellenteich in Braunlage 2017 – doch seit einiger Zeit leidet das Lokal unter rückläufigen Gästezahlen. Aktuelle Bewertungen verweisen auf Probleme im Service. Nun hat Starkoch Frank Rosin eingegriffen, um die Wende einzuleiten.

Vor sieben Jahren hatten Jan und Petra das Café von den Gründern übernommen. Trotz ihres Engagements ging die Zahl der Gäste zurück, und einige Einheimische kritisierten Petras Umgang mit den Gästen. In Online-Bewertungen ist von einer Kellnerin und einem Koch die Rede, die sich Beschwerden ausgesetzt sahen – Namen werden jedoch nicht genannt.

Frank Rosin besuchte das Café, um sich ein Bild von der Lage zu machen. Bei seinem ersten Testessen fiel ihm auf, dass Petra distanziert auf die Gäste wirkte. Später gab sie zu, dass Stress sie mitunter unfreundlich wirken lasse. Nach dem Feedback brach sie in Tränen aus und verließ kurz die Kameraaufnahmen.

Rosin gab dem Paar eine Woche Zeit, um Veränderungen umzusetzen. Beim zweiten Testessen zeigte Petra bereits Fortschritte – die Gäste fühlten sich willkommener. Auch die neue Speisekarte mit einfachen Fischgerichten und einem speziellen Gericht namens Schärfer Frank kam gut an.

Um die Zukunft des Cafés zu sichern, planen Jan und Petra nun längere Öffnungszeiten und mehr Veranstaltungen.

Nach Rosins Unterstützung haben die Betreiber einen klaren Weg vor sich: Petras Service hat sich bereits verbessert, und das überarbeitete Menü überzeugt die Gäste. Ob sich die Besucherzahlen erholen, wird sich in den nächsten Schritten zeigen.